Faravelli Food Division presenta Engevita® HiPRO Beyond di Lallemand, una proteina di lievito ottenuta da Saccharomyces cerevisiae, sviluppata per arricchire il profilo nutrizionale degli alimenti mantenendo al tempo stesso le caratteristiche sensoriali e tecnologiche del prodotto finale.

Con un contenuto proteico minimo dell’80% sulla sostanza secca, Engevita® HiPRO Beyond offre un profilo aminoacidico completo, che comprende tutti gli aminoacidi essenziali e quelli a catena ramificata. Una caratteristica che la rende una fonte proteica di elevata qualità e una valida alternativa alle fonti proteiche più tradizionali.

Arricchimento proteico, senza compromettere la formulazione

Uno dei principali elementi distintivi di Engevita® HiPRO Beyond è il suo profilo organolettico particolarmente delicato e neutro, che ne facilita l’impiego sia in applicazioni salate sia dolci.

La proteina può essere integrata anche in matrici alimentari complesse senza modificare la texture desiderata.

Queste caratteristiche ne ampliano le possibilità applicative, dalle alternative plant-based ai prodotti dairy fino alla sports nutrition e, più in generale, a tutte quelle formulazioni in cui sia necessario arricchire o completare il profilo nutrizionale con una fonte proteica affidabile.

Una proteina pensata per le nuove esigenze alimentari

Engevita® HiPRO Beyond è una fonte proteica non animale, vegan, gluten-free e non-GMO, adatta quindi allo sviluppo di prodotti rivolti anche al mercato vegetariano e plant-based.

La documentazione riporta inoltre le certificazioni Kosher e Halal e una shelf life prevista di 3 anni, se conservata nelle condizioni indicate.

Grazie alla combinazione tra alto contenuto proteico, profilo aminoacidico completo, gusto neutro e facilità di integrazione, Engevita® HiPRO Beyond rappresenta una soluzione interessante per lo sviluppo di alimenti ad alto valore nutrizionale, permettendo di aumentare l’apporto proteico senza compromettere l’esperienza sensoriale del consumatore.

Per maggiori informazioni su Engevita® HiPRO Beyond, contatta Faravelli Food Division: food@faravelli.it