Faravelli Food Division annuncia una nuova partnership con Revyve, realtà innovativa nel campo delle proteine funzionali.

Recentemente, una delegazione di colleghi Faravelli Food Division e del team R&D miscele Fara® Italia ha visitato l’impianto produttivo e i laboratori Revyve presso l’Università di Wageningen (Paesi Bassi), entrando in contatto diretto con una tecnologia distintiva nel panorama delle proteine alternative.

Le proteine Revyve si distinguono per l’elevata funzionalità: sono in grado di gelificare, emulsionare, sostituire gli amidi e contribuire allo sviluppo di formulazioni clean label in numerose applicazioni.

Il cuore dell’innovazione Revyve è un processo produttivo brevettato progettato per preservare la funzionalità delle proteine, riducendo al contempo le note aromatiche indesiderate, offrendo un profilo sensoriale particolarmente interessante rispetto alle tradizionali proteine di lievito.

Questa collaborazione apre nuove opportunità applicative nel settore food, con soluzioni adatte a diverse categorie, tra cui salse ed emulsioni, bakery, burger e prodotti plant-based.

Ulteriori approfondimenti sulle applicazioni e sulle potenzialità della gamma Revyve saranno condivisi prossimamente.