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GOFOS™ è una fibra solubile prebiotica, composta da frutto-oligosaccaridi a catena corta (Sc-FOS) prodotti tramite un processo enzimatico a partire dalla barbabietola da zucchero. Sono leggermente dolci, 0,3 rispetto allo zucchero.
L’assunzione di solo 2,5g/day evidenzia un marcato effetto bifidogenico: una volta assunti, i FOS passano lo stomaco e fermentano nell'intestino, favorendo l’aumento di acidi grassi a catena corta. Questi ultimi promuovono l’assorbimento di alcuni minerali come calcio e magnesio mentre inibiscono la crescita di potenziali patogeni.
Trattandosi di fibra prebiotica, GOFOS™ favorisce l’eubiosi e l’equilibrio del microbiota intestinale, promuovendo il corretto funzionamento del nostro sistema immunitario.
Possono rappresentare pertanto un’ottima fibra da utilizzare come carrier per probiotici, ha attività dell’acqua pari a 0,15%.
Essendo composta da catene GF molto corte possono inoltre rappresentare un ottimo substrato nutritivo per la crescita dei microrganismi stessi.
Sono disponibili due tipologie: GOFOS P95 (food) e GOFOS P95 PLUS (nutra), prodotto che vanta valori microbiologici più bassi.
In etichetta possono essere indicati come: FOS, fruttoliogosaccaridi, oligofruttosio.
Il valore calorico è quello tipico delle fibre: 2 kcal/g.
Per info, la nostra Faravelli Food Division: food@faravelli.it